È l'unione tra la terra e l'arte. Papa dei Boschi è il luogo, della storica Azienda Agricola: il luogo fisico a Lequio Berria dove coltiviamo i noccioleti. Dolci Langhe è il marchio che racchiude il metodo di lavorazione e la qualità del prodotto finito. Abbiamo acquisito l'azienda per custodire questa filiera corta: la nocciola nasce sempre nella stessa terra, lavorata dalle stesse mani esperte che José Noé ha formato negli anni.

La filiera è interamente controllata da noi. La coltivazione avviene esclusivamente nei nostri terreni in Alta Langa. La trasformazione segue il “Metodo Dolci Langhe”: una lavorazione artigianale che privilegia i tempi lenti, l'essiccazione naturale e la tostatura su misura in piccoli lotti. Il nostri laboratorio si trova nel cuore delle Langhe, dove la nostra squadra garantisce che ogni contenitore o vasetto rispetti gli standard di eccellenza assoluta.

Assolutamente no. Le ricette sono intoccabili. La Sublime in versione Gianduia, La Reina o Dark mantiene il suo 60% di Nocciola Piemonte I.G.P., così come la Preziosa, la pasta di nocciole resta pura al 100%. Ciò che rende unici i nostri prodotti non sono i macchinari, ma la selezione manuale delle nocciole dopo la tostatura e l'assenza di scorciatoie chimiche. Questo approccio quasi sartoriale è il cuore di Dolci Langhe e non cambierà mai.

Sì. Per accompagnare i nostri clienti storici in questa evoluzione, abbiamo mantenuto disponibili le etichette classiche "Papa dei Boschi" per la linea di creme e per la materia prima (nocciole intere, granella, farina). Il contenuto è identico a quello marchiato Dolci Langhe: stessa nocciola, stessa lavorazione, stessa passione. Ovviamente se un Cliente storico lo vorrà, potrà passare alla nuova immagine.

Certamente. Circa la metà dei nostri Clienti si trova fuori dall'Italia e siamo strutturati per servirli al meglio. Utilizziamo imballaggi specifici che proteggono il prodotto dall’ossidazione e dagli urti. Le nocciole tostate, ad esempio, sono confezionate sottovuoto per arrivare ai Clienti fragranti come appena uscite dal forno. La pasta, Preziosa, e le creme, Sublime, saranno come sempre in comodi vasetti.

Le nostre creme sono prive di conservanti, emulsionanti e olio di palma. Vanno conservate in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore (evitate il frigorifero per non indurirle troppo). Se notate un velo d'olio in superficie, è un buon segno: indica la naturalezza del prodotto. Basta mescolare con cura per ritrovare la cremosità perfetta.